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2017年4月27日 (木)

渡辺 宏 著「食の安全 心配御無用!」

「渡辺 宏 著「食の安全 心配御無用!」

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ちょいと古いですが、2003年の本。
たまたま図書館で借りてきましたら、
「乳児に蜂蜜は×」の話が出ておりました。

著者さんは生協で、食品仕入れや商品開発
に携わった人。
食品を扱うプロの目で見た、食べ物の安全を
語っておられます。

食べ物にはさまざまなデマや神話が付きまとっ
ています。
この本では、そのウソを「具体的なお話」でやっ
つけます。
  ※ただ、数値的なデータの詳細は載っていま
   せん。
   参考資料の一覧があればよかったのかと。

こんな章構成になってます。
  1.食品添加物は怖くない
  2.無農薬野菜を信じるな
  3.自然食品信仰の落とし穴
  4.リサイクルは危険だ
  5.食に関する怪しいデマ
  6.本当に怖いものは何か
  7.食品表示を考える

「乳児に蜂蜜は×」の話は「3.自然食品信仰の
落とし穴」の章に載っていました。

※著者さんのHP
http://food.kenji.ne.jp/index.html

「天然酵母」っという表現にも噛みつかれていま
す。
培養され流通している酵母は「天然」なはずは
無い。
しかしそれは「人工」ではない。
「人工酵母」なんて世の中に無い。
『人間はまだ生命を合成する技術は持っていな
い』っと。

この手の話、嫌う人(食物神話が好きな人)は嫌う
だろうな~。

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