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2016年12月24日 (土)

殻付き「牡蠣」

22日のガレージ、今シーズン初の「牡蠣」。
「赤穂」から。

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酒蒸しにして美味!

A2


で、イブの今夜はガレージの定番「関東煮」。
昨夜から仕込んでます。

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専用鍋だけでは足らず、別鍋にも炊いてます。

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年末に向け、年内、あと2回、関東煮を仕込まなくちゃなりません。

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コメント

いわゆる「おでん」のようですが、色がないのですね。
我が地方のおでんは醤油色です。

投稿: jh3gpn | 2016年12月24日 (土) 08時58分

「関東煮」という表現、ものは「おでん」と同じです。
大阪で「おでん」というと、「味噌田楽?」っとなってしまいまして、区別するのに「関東煮(かんとうだき)」っと、(こちらでは)言ってます。

出汁は「鰹ベース」。
まぁ、ガレージではインスタント出汁です。
これに「白出汁」を加えています。
そして、純米酒じゃないもらいものの「日本酒」をドバドバっと。
醤油色は、どんどん煮詰まってくると、練り物などの具材から出てきます。

チンゲンサイなどの野菜を投入しても美味です。

投稿: 居酒屋ガレージ店主(JH3DBO) | 2016年12月24日 (土) 16時22分

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